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“闭关”研新品线上觅出路:一个小饺子的“练级故事”

“成功了,成功了!”刚刚走下生产线的我惊住了,被兴奋地呼喊声“团团包围”。

我是一个小饺子,但并不是普普通通的家常饺子,我突破传统水煮工艺,实现微波速热即食。在疫情防控的特殊背景下,速食食品被越来越多的人所喜爱,我的诞生让“舌尖上的口味”多了一种选择。

我还听到了“另类的”感叹,“终于可以不用吃饺子了。”他们是山东玖久同心食品集团股份有限公司的研发人员,他每天都在与饺子、包子、烧卖等“朋友们”打交道,每天要试吃七八顿饺子,并且一吃就是十几天。

在特殊的市场环境下,小饺子也要修炼内功、寻求机遇。于是,在一遍遍的口味调试、工艺改进中,我蓄势待发,期待着为市场迎来新的增长与增容。

机遇来临时,要敢于抓住。很多人不知道,“刷屏”冬奥会的饺子正是我的家人,先后为奥运村供应饺子、豆包、馄饨等12种单品,高品质的美食成了不折不扣的“网红”。但刚接到供应任务时,“老板”有些许的踌躇。每个饺子都要经得起味觉、品质的检验,从风险评估、原料采购、过程记录、运输交付等的全链条模拟演练,到最终实战,我们赢得了全球好评。

挑战来临时,要逆势而上。我和家人们尝试走出“舒适圈”,组建起直播团队,在多家电商平台开设旗舰店,线上线下全渠道展现传统美味,更近距离倾听消费者声音。未来还计划与高校合作,探索现代化管理模式和食品安全管理技术,为“饺子产业”储蓄人才力量。

当然,这也是小饺子的“愿望”,不断上新“新口味”,不断提升“新品质”,让传统味道撬动经济发展的新动能,为城市高质量发展贡献“饺子的力量”。(卢虹)(完)

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