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新竹“彭氏小吃店”:水晶饺皮弹馅香

餐饮经验超过30年的彭一峰,对料理自有一套坚持,不加味精,强调新鲜天然就有好味道。水晶饺的馅料选用新鲜温体猪肉,加上葱、芹菜调味,吃起来清爽不腻口。

“彭氏小吃店”的粄条也是彭一峰纯手工制作的,将在来米泡水2小时,制成米浆,倒入铝质平盘,蒸1分钟,米浆变成片状,刀切后即是真材实料的纯米粄条,绝不添加防腐剂。

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